「土豆和鸡蛋一起吃会中毒事实其实是这样」百家号

「土豆和鸡蛋一起吃会中毒事实其实是这样」百家号_作者自评：

如何看待百家号Lite小程序热议话题「土豆和鸡蛋一起吃会中毒事实其实是这样」
不知道您各位每逢看到这种不能一起吃的言论是何感受？近期网上的一篇帖子又在说这件事，据说有一名八岁的女童吃了土豆和鸡蛋之后，最后送医途中死亡；事情一出，好像很多人都相信了？真的这么可怕？土豆和鸡蛋不能一起吃？关于土豆和鸡蛋的问题，给大家简要探讨一下。说到“土豆不能和鸡蛋一起吃”，最终的言论归结全针对于土豆当中的“胰蛋白酶抑制剂”，网上的言论都在说这种物质会使得蛋白质分解受到阻碍，从而产生相应危害状况。但其实，土豆当中的确含有胰蛋白酶抑制剂，但是这种物质随着加热会失活，根本不会影响蛋白质在人体中的消化吸收功能。以鸡蛋、豆浆为一类的食物，的确经常拿胰蛋白酶抑制剂说事儿，现实生活中所吃的鸡蛋和豆浆一定是加热成熟的，只有那么一少部分人可能在寻求刺激；但是，从实际情况出发，这种所谓的“鸡蛋和土豆”相克的理论并不靠谱，根本不成立；同等看来，像豆浆鸡蛋不能一起吃等言论也都是存在科学误区的说法。
换一种角度来说，对于一个正常人来说，一次性食用的土豆和鸡蛋毕竟有限，就算发生相关的反应，也都是“微量反应”，根本不会掀起多大风浪；所以，对于种种食物相克您其实并不需要关注，食物多样才是王道。从生活中来看，土豆和鸡蛋都算是最家常的食物了，无论是炖菜还是炒菜，经常会将它们烹在一起，相比它俩不能一起吃的谣言，各位应该更加看重的是它的营养，鸡蛋，蛋白质含量丰富，而且吸收率高；土豆，低热量，高淀粉，是减肥人群不错的主食。
也就是说，它俩一起吃，没有任何毛病，放心吃即可，请别因为你的无知毁了自己的健康。注：图片来源于网络，如有侵权请告知删除
该话题由百家号作者王思露营养师「简介:向大众发送科学、靠谱、实用的食品健康知识」整理发布
更多有关土豆和鸡蛋一起吃会中毒事实其实是这样的话题讨论请关注百家号Lite小程序