「蒜蓉油麦菜只需一个小窍门，比饭店做的好吃多了」百家号

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蒜蓉油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。并且简单易做
原料：油麦菜、大蒜、食盐。
做法步骤：
第1步、油麦菜洗净，用淡盐水泡十来分钟，用手掰成段备用。
第2步、蒜用刀拍碎，去皮和尾，切成末。
第3步、洗净的锅烧到五成热，往里放适量菜籽油（汤勺一勺的样子）继续烧至八成热，加入蒜末爆香。
第4步、蒜末爆出香味，加入洗好备用的油麦菜，翻炒到半熟撒上适量的盐（要不能太多，太多就影响口感了，不但吃不出油麦菜的香甜，而且还会有点带苦味）。
第5步、继续炒到油麦菜全变色，但又没变黄时起锅，美味香甜的蒜蓉油麦菜就做好了。
小贴士：
不能炒太久，全程就七八分钟的样子，炒太久菜颜色上不好看不说，营养也会丢失部分，口感也有影响哦。
来自美食天下独醉四海为家的作品。

该话题由百家号作者美食天下「简介:我所有的朋友都是吃货！做好菜，跟我来~」整理发布
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