「东北在立秋时的习俗，在这天都会吃什么你今天吃了吗」百家号

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炎热的夏季已经离开了，现在迎接我们而来的是金秋时节。今天是二十四节气中的立秋，东北人在这一天有着特殊的习俗——长秋膘。夏天炎热，人们胃口都不好，都饿瘦了，要在秋天补回来，这就是长秋膘。在立秋这一天，要多吃肉，长长膘，这样也寓意着秋天五谷丰登。东北人在立秋的时候都会吃什么呢？自然非饺子莫属了。接下来，东北小胖将为大家介绍一下东北人常吃的饺子，欢迎大家一起讨论。
一、素三鲜馅饺子
有的人不爱吃肉，对素食情有独钟，那么他一定爱吃素三鲜馅的饺子。素三鲜是用韭菜、鸡蛋、海米调制而成，让人百吃不腻。素三鲜馅饺子在做的时候要咸一点，不然吃了会容易“烧心”。
二、野菜馅饺子
东北地区地大物博，山上有着各种各样的山珍野味，野菜的种类也是极多。东北的山好、水好、土质好，长出来的野菜也是极好。每年的春天是采摘各种野菜的季节，将吃不完的野菜烫过之后放进冰箱中保存好，留着秋天或者冬天吃，特别新鲜。
三、白菜馅饺子
白菜是东北过冬时必备的蔬菜，所以东北人会大量种植白菜以便冬天食用。白菜的发音和百财有些类似，所以人们对白菜馅饺子特别推崇，尤其是老人。白菜馅饺子固然好吃，但是小胖更喜欢小白菜馅饺子，那味道才叫一个鲜。
四、酸菜馅饺子
酸菜是东北人最爱的蔬菜，是由白菜经乳酸菌发酵而成的一种腌渍菜。东北的冬天天寒地冻，无法种植作物，只能将秋天成熟的蔬菜放进地窖中储存起来，以便冬天食用，腌渍则是另一种储藏方式。酸菜馅饺子是小胖最喜欢的饺子，小胖对它的爱要比其他的更深。
饺子在东北是最受欢迎的美食，无论逢年过节，餐桌上都少不了它的身影。东北的饺子讲究一个皮薄馅大，一口一个，吃着特别爽。
我是东北小胖，欢迎大家关注我。
该话题由百家号作者东北吃货美食家「简介:每日更新一些东北家常菜的做法」整理发布
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