「人见人爱的泰国国汤——冬阴功汤，自己做的想怎么喝就怎么喝」百家号

「人见人爱的泰国国汤——冬阴功汤，自己做的想怎么喝就怎么喝」百家号_作者自评：

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最爱的东南亚第二趟旅程——冬阴功汤。
相信很多人想起东南亚菜的话对冬阴功汤都不陌生，又酸又辣，香香甜甜，五味俱全说的就是冬阴功汤本尊无疑，喝着就上瘾，根本停不下来~
冬阴功汤“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤啦~，所以虾是原材料里少不了的，泰国大大小小的餐厅里都有，也是东南亚地区很常见的。
冬阴功汤做法很简单，就是需要有泰国特有的几种原材料：香茅、泰国柠檬叶等等。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种像酱油一样的调味品。
汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。
其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
今天分享到的是两款冬阴功汤，味道的浓淡鲜甜都会有所不同，素食者可以尝试蔬菜冬阴功汤。
第一款食材龙利鱼一小块
虾半斤
白贝一斤
洋葱半个调料香茅两条
良姜一块
柠檬叶一小把
辣椒3个
泰国柠檬一个
椰浆一袋
冬阴功酱一勺
鱼露适量
食盐适量
油适量步骤1、香茅去掉外衣和头，洗净折半；良姜切片或切块；泰国辣椒切段或整个；柠檬叶洗净；柠檬切半方便挤汁2、空锅加热，不要放油，放入虾，龙利鱼，煎香后翻面3、两面煎香后放入洋葱4、随后倒入开水，放入香茅、良姜、柠檬叶和辣椒，放入一勺冬阴功酱，煮开5、煮开后倒入白贝，倒入椰浆6、白贝开口后挤入柠檬汁7、加入少许食盐即可起锅啦
第二款食材虾半斤
鱿鱼两条
番茄一个
包心菜1/4个
洋葱半个
香菇两个
芝士丸六个
调料同上步骤1、同样地处理好香料2、蔬菜切好喜欢的大小，香菇切十字3、虾洗净；鱿鱼处理完切段，放入盐和黑胡椒粉腌制10分钟4、清水放入冬阴功酱，煮开，再放入香料5、水开后放入虾和鱿鱼，还有蔬菜，煮5分钟，倒入椰浆，放入芝士丸，再煮5分钟6、挤入柠檬汁，焖1分钟7、放入少许盐，即可起锅梁梁说1、两款的味道会略有不同，第二款的蔬菜会使汤更清甜，番茄提现增加汤色，芝士丸是个不错的选择，第二个有点像冬阴功汤的火锅，一个人吃的时候真的很治愈2、冬阴功的汤料可以上网买一整套的，超市可能不会太全，网上买可以选择新鲜材料料包，也可以选全部都是干料的，影响不大3、原材料随意搭配就好了，对海鲜过敏的不一定要放海鲜，因人而异4、上班族可以煮一大锅后剩下的存放在冰箱，第二天加入少量蔬菜加热也是很赞哦！

该话题由百家号作者小马讲财经「简介:财经第一时间，每天预测走势」整理发布
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