「怪不得沂蒙山的炒鸡好吃又出名，原来是往里加了“它”」百家号

「怪不得沂蒙山的炒鸡好吃又出名，原来是往里加了“它”」百家号_作者自评：

如何看待百家号Lite小程序热议话题「怪不得沂蒙山的炒鸡好吃又出名，原来是往里加了“它”」
光棍鸡是山东临沂蒙阴特产。颜色红亮诱人、汤汁浓稠、味道鲜美浓郁、风味独特，在沂蒙山区非常受喜爱。它的最早创始人傅泽明在蒙阴县西陵开了一家炸鸡店，做了蒙山大公鸡，味道鲜美，的味道吸引了大量的食客。因为炸鸡店的工作人员都是男性，并且材料都是大公鸡，这道菜被称为“光鸡”，这家店被称为“光棍鸡店”。1995年，商标已经在当地工商局进行注册。现在临沂、济南、北京等地都可以看到光棍鸡店的身影。
生产步骤：鸡肉切块后洗净，将葱切片、姜切片、青椒切片片;起锅将葱姜、辣椒炒香，下入鸡块炒到灰白色没有水分的时候放酱油，然后炒至鸡块酱红色
然后加入高汤、盐、以及部分药材等，加入水20分钟左右。当汤汁变得浓稠，下入青椒，味精调味装盘光棍鸡的做法（2）
材料：农家小公鸡。
辅料：辣椒、干红辣椒、绿色红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、糖、盐、八角茴香、肉桂、小茴香、料酒、老抽、光棍鸡料包（或其他的炒鸡料包）。
做法：
1、将鸡肉切块清洗干净（可以适量焯水去腥），将油烧热后炒大蒜、生姜、洋葱、干红辣椒、八角。
2、放入鸡肉厚将鸡肉炒至完全变色。当鸡块的水分快干的时候，加入一些料酒、老抽、适量的糖均匀翻炒着色，并放入花椒桂皮、茴香、炒鸡大料等，加入适量的汤。
3、中火炖15分钟，当鸡肉快熟的时候加盐，撒上青椒片，转大火稍微收一下汤汁，出锅
光棍鸡这个名号真是是非常成功了，不管怎么样它独特的味道确实赢得了许多沂蒙地区人民的赞誉。浓郁又带有一些淡淡的中草药味，这味道太赞了！不知道如此好吃的光棍鸡你们有吃过吗？
该话题由百家号作者倾听美食「简介:定期更新美食文章，教您做菜丰富您的饭桌」整理发布
更多有关怪不得沂蒙山的炒鸡好吃又出名，原来是往里加了“它”的话题讨论请关注百家号Lite小程序