「怎样制作蛋糕 这些步骤你一定要记得」百家号

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随着人们生活水平的提高，大家更愿意自己动手去制作一款美食，而蛋糕就是其中一种。那么怎样制作蛋糕呢?今天就跟小编一起来看看吧，记住这些步骤，你将会完成一个完美的蛋糕。
如果你严格按照配方步骤，不马虎也不创新，顶多会"比较难吃“，但不至于“像馒头”，因为蛋糕一般不涉及发酵步骤，基本上就是把各种材料混合而已。西点是非常精密的技巧，各种配方的分量必须十分精确，绝对没有“适量”这种事情存在，找到靠谱的配方，买个秤，然后他说多少，你就放多少。同理，该是什么材料就是什么材料，至少在初期不要尝试变化，奶油奶酪(creamcheese)就是奶油奶酪，不要妄想“反正是奶酪，都行”。说多少度就多少度，国内烤箱一般都不准，买个温度计自己看着调。
怎样制作蛋糕
一般靠谱的食谱会有大量图片，比如蛋白打发的完成形态、奶油打发的完成形态，一般贴心的还会给你一些提示(比如奶油要想打发好，最好是刚从冷藏室拿出来)，对了，别妄想手动打发奶油，就算你要买电动搅拌器，也买个功率大点儿的。材料只认国外的，黄油、奶油、面粉、香草精，能不用国内的就不用国内的，糖例外，太古的糖不错。
制作蛋糕
一开始可以从最简单的配方做起，可以从奶酪蛋糕(cheesecake)起步，或者弄点黄油饼干，这两样东西只要材料好，你想做差都差不到哪儿去，拿出来唬人足够。等到你熟练掌握技巧，家人也吃烦了，就再进一步，找一些涉及蛋白打发和奶油打发的蛋糕(比如玛德琳)、然后再进一步，最终可以奔着马卡龙去。
蛋糕制作
蛋糕的制作方法看似简单，其实里面蕴含的学问可是很多的，至于是什么，这就要你自己动手去探索了。
该话题由百家号作者美食天下V「简介:带给你最美味的美食体验」整理发布
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