「常见的几种秋刀鱼吃法，第一种就看得流口水了」百家号

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烤秋刀鱼
食材：主料：秋刀鱼4条；香菜3根。
辅料：食用油少许；料酒适量；蒜头2瓣；香葱2根；生姜5片；食盐1小勺；白芝麻1小勺；辣椒面1汤匙；孜然粉1汤匙；五香椒盐粉。
操作方法：
1、备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻；秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味。
2、将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫。
3、接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉；送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟。
4、烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉继续烘烤。
5、烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻；送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味。既可出炉，烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃。
干锅秋刀鱼
食材：主料：秋刀鱼4条。
辅料：油一勺；盐一撮；豆豉2勺；老抽2勺；葱一撮；姜一撮；蒜两片；香菇几个。
操作方法：
1、香菇泡发后切半；先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连；倒入油，加热。
2、秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右。
3、将腌制好的鱼放进锅里；转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄；捞出备用。
4、油锅烧热，炒香姜丝蒜末；将香菇倒进去，翻炒几下；将豆豉倒进去，炒匀；倒入老抽。
5、淋入少许水，稍微翻拌下；将煎好的秋刀鱼摆放进锅里；烧至收汁即可。
蒜苗秋刀鱼
食材：主料：秋刀鱼2条。
辅料：油一勺；盐一撮；蒜苗2根；红辣椒几个；剁辣椒一勺；姜少许；蒜几瓣。
操作方法：
1、秋刀鱼清洗干净后切成段；将内脏去掉后，清洗干净后。配料切好。
2、酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油；将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄。
3、淋入少许酱油倒入剁辣椒，和红辣椒片；淋入少许水，盖上盖子焖煮五分钟左右至鱼肉熟透。
4、开锅，将蒜苗放进去；加入适量盐，稍微翻拌；锅里放入酒精块，点燃，将酒精锅内胆放在上面，一起端上桌即可，边加热边吃，热乎乎的哦。
该话题由百家号作者轻松学美食「简介:关注美食、关注健康,轻松养生你也可以」整理发布
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