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「教你一种冷藏发酵，蒸馒头做面包都特别方便好吃的方法」百家号小程序介绍

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最近做了不少馒头，全都用冷藏法发酵面团，不用揉面方便整形，还可以利用碎片时间，真是非常好。好多朋友不知道什么是冷藏发酵更不知道怎么冷藏发酵，今天把这个在我家特别受欢迎的小面包整理出来分享，有兴趣可以准备和面了。冷藏发酵，顾名思义就是利用冷藏的方法来发酵面团。好多朋友觉得奇怪，不是说要40度左右的温度发酵吗，低温能发起来吗？加了酵母的面团，在40度左右时可以快速发酵，在低温冷藏的环境中也可以发酵，只不过速度慢些罢了，通常需要二十小时左右也可以完成发酵过程。我们可以利用这个特点，利用冷藏的环境发酵面团，也是非常方便的。，只不过速度慢些罢了，通常需要二十小时左右也可以完成发酵过程。我们可以利用这个特点，利用冷藏的环境发酵面团，也是非常方便的。冷藏发酵面团，使用时要回温，整形后二次发酵也要进行好，做出好吃的馒头好象变得特别容易了。
该话题由百家号作者石门村美食「简介:每天原创更新，探索美食文化」整理发布
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