「水煮鱼的家常做法」百家号

「水煮鱼的家常做法」百家号_作者自评：

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大家好，今天来介绍一道水煮鱼，说起这个菜呢，大家也都是很熟悉，记得有一次，朋友过生日去饭店里吃饭，当时就有这道菜，这个菜一端上饭桌，我就被它诱惑到了，空气中飘的都是它的香味，吃起来也是很美味的，尤其带的汤汁，也特别的入味，总而言之呢，这个菜特别的棒。回到家中后，就自己研究了一下，也专门的做了几次，最后的结果还是很理想的，现在这个菜，自己在家就能做得很好，也可以说是拿手菜了，喜欢这种做法的，这次就可以跟着做了，味道是很不错的，下面就来说一下吧。1.开始准备一条草鱼，黄豆芽，鸡蛋清，生姜，蒜瓣，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，淀粉，料酒，食用油，食用盐，这些食物都适量的准备就行了。先把一条鱼的拿出来，先把鱼宰杀，再把鱼鳞刮掉，然后打开鱼的肚子，把内脏什么的清理干净，还有鱼鳃也去掉，然后用水过滤干净，洗好后控一下水分，然后再把鱼头和鱼尾切掉待用，再把鱼肉切开，只剩下鱼骨头。最后把切开的鱼肉，再均匀的切成鱼片，切好后把生姜和蒜瓣拿出来，先去掉皮再分切成片状，切好后把准备的干辣椒拿出来，用刀分切成段。2.把鱼片拿出来，放到一个大碗里，然后再把适量的盐，淀粉，料酒和一个鸡蛋清，一起放进碗里，开始用手抓匀，抓均匀开始腌制，腌半个小时就行了，再把黄豆芽拿出来，把根部去掉洗干净，再找个的锅放进去，最后再添加清水进去，可以加一些盐进去，把火打开煮豆芽，煮熟就能关火了。最后把豆芽盛出来，把豆芽的水分控掉，然后找个干净的大汤碗，把豆芽均匀的放在碗底，然后再找个干净的锅，先开火把锅烧热，再倒进去一些油，开始把花椒放进去，在热锅中炸两分钟，再把准备的干辣椒，还有豆瓣酱放进去。3.放进去后一起炒起来，把红油炒出来，炒出香味来，等到辣椒的颜色稍微变色，开始把花椒和辣椒，都各自的盛出来一半，放在一边备用，然后再把姜蒜片放进炒锅，继续的翻炒起来，同样的炒出香，出香后开始把鱼头和鱼尾，还有鱼骨放进去炒，炒一会再准备一些清水倒进去。然后把火打开煮，煮沸腾后，开始把鱼片放进去煮，煮个三分钟就差不多熟了，煮好后把鱼肉和汤一起倒豆芽碗里，最后再把备用的花椒和辣椒也放进去，再准备热油浇进去就完成了。今天的这个鱼，做饭这里就完成了，这个制作的方法，也特别详细的告诉大家了，下面就可以自己去做一下了，保证你们都会很喜欢的，这种口味的做法，大部分的人是很爱吃的，而且这种做法，也是很简单的，只要按照着做一下，这个美味的鱼就做好了。学会了做给家里人，来朋友做客了，也能简单的露一手，保证都会很满意的，也特别的值得推荐，所以就把做法告诉你们了，你们一定要做一做，也特别的实用，自己做也划算干净。
该话题由百家号作者妹妹说历史「简介:爱不是生活的全部你还要开始新的旅途。」整理发布
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