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七月正是夏日炎炎的季节，味道香甜，而且水分很多的西瓜，早早就成各家各户常备的消暑佳品，隔三差五就要切开吃上一个大西瓜，又或者拿来榨果汁，放在冰箱中冷冻一下喝，真是清凉解暑，营养丰富。可剩下的西瓜皮往往就被大家直接扔掉了。别看西瓜皮很不起眼，其实也是可以用作烹饪美味的消暑食材。而且西瓜皮本身也富含丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素等多种营养物质。因此偶尔尝尝清炒西瓜皮，既好吃又营养！
那么清炒西瓜皮要怎么制作，既然是介绍家常菜的做法，自然要说的是最简单的美食做法，这样对于忙碌一天的上班族而言，也可以轻松炒出一盘好菜！
食材的选择
：其实西瓜皮大家再熟悉不过了，就是平时在家榨完西瓜汁后剩下的瓜皮，当然最好选用哪种皮较厚一些的西瓜皮，这样口感较好。配菜可以选择不辣的彩椒。调味品就用食盐和味精即可满足这道美食的制作使用。
第一步：将在家中剥离掉果肉的西皮，用工具削掉瓜皮最外面的那层外果皮，然后切成细长条，注意厚度，并用水清洗干净。
第二步：拿出菜椒，去除辣椒籽，然后清洗干净，并将整个菜椒对半切开，之后再切成细条状。
第三步：准备好一锅清水，水烧开后将切好的西瓜皮放入到沸水中焯一会，捞出后控干。紧接着将辣椒丝同样焯一遍热水，捞出控干。
第四步：准备好炒菜锅，加入适量食用油，油热后首先加入西瓜皮进行翻炒，大约2分钟左右，再将辣椒丝加入锅中一同翻炒2两分钟，出锅前加入食盐和味精，开大火翻炒1分钟就可以装盘食用了。
提示：炒西瓜皮的时候，需要特别注意就是翻炒的时间，想要吃到清脆的口感，翻炒瓜皮的时间不能过长，5分钟就足够了。而且如果觉得加入的食材有些少，可以适当加入有些其他配菜，像豆腐干之类的食材也可以。
这样一盘清淡爽口的清炒西瓜皮，吃过的朋友一定会对其脆嫩的口感记忆深刻，总的来说西瓜一身都是宝，果肉到西瓜籽，再到今天说的西瓜皮，都能成为人们日常生活中的食材，而且营养有很丰富。所以大家又空的时候，可以尝试炒出一盘好吃的西瓜皮。
该话题由百家号作者美食健康汇「简介:分享生活中令人难忘的美食，吃的开心健康！」整理发布
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