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厦门的这碗牛杂汤，料多味美还只要12块，魂都勾走了
小时候家里穷很少吃肉，偶尔能吃上一次猪肉就是很美的事情了，更不用说牛肉，好像那是更高级的食品了。后来工作以后条件好了一点，也吃上牛肉了，但是并不懂吃，只是吃几块瘦肉而已。其实牛杂才是真正的美食，若是一碗牛杂汤不但鲜浓还清爽，喝之后既让人满足又让人回味。
在厦门就有这么一家牛杂店，可以满足你所有吃牛杂的喜好。进去之后你会发现这个店其实没有什么特别之处，就是很普通的路边小店。一个大菜谱贴在玻璃墙上，店里所有吃的都在那里了，食客一目了然。
再走近一点，你就看到里面有四口大锅正在熬制食物。一口锅是萝卜牛杂混合熬制，看起来就非常鲜美。还有一口锅正在煮着大白萝卜，这是为了有一味清脆的鲜甜。另一口锅不知道在熬什么汤，看起来很浓，味道应该很好的样子。
牛杂汤在大锅里是现成的，有客人到来，打汤的阿姨就一大勺舀起一碗，然后放些许胡椒。当然牛杂汤可以分两味，不加胡椒的清汤，和胡椒味的汤。胡椒味的牛杂汤喝进嘴第一口感觉就是鲜浓，慢慢就会有混合胡椒的牛杂味出来，虽然有点辣味，但是刚好去了牛肉里的腥味。
店里的特色牛杂好多，如果不想喝汤，可以直接点一碗牛杂上来。慢尝试各种牛杂的味道。牛筋富有弹性有嚼劲，牛腩多汁鲜嫩，吃的非常有味道和满足。吃牛杂咬累了，或者有点腻，可以吃一下萝卜，此时的萝卜又软又烂，爽滑的很。如果想清甜一点可以要一碗萝卜汤，当然都是纯粹的萝卜汤，甜味没有那么浓。
当然店里除了牛杂汤之外，还有许多特色小菜，偶尔去那里吃饭也是能吃饱，而且能吃的特别好。厦门店里的这碗牛杂汤，料多味美还只要12块，真是把我的魂都勾走了，下次还要去！
该话题由百家号作者美食秀美味「简介:满足你的味蕾，秀出生活的味道」整理发布
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