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豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原那边的传统特色糕类小吃，属甜品食，比较适合在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，然后加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，香甜可口。下面介绍下具体的做法。
1、豌豆1斤，洗干净放到锅里，加入适量的水煮熟。（水要没过豌豆）
2、倒出来放一边冷却，要快点可以放到凉水里冷却更快一些。
3、把豌豆倒进搅拌机里，搅拌成泥。
4、把豌豆泥再次倒入锅里。（锅里不要有水）
5、加入约50克鲜牛奶。
6、放入4小勺白糖。
7、开小火，边煮边搅拌，防止粘锅底。8、煮开后加一点油，把糯米粉过筛后加入，糯米粉大概是50克。
9、继续小火煮，边煮边搅拌，让糯米粉完全融入豌豆泥中。直至豌豆泥变稠，关火。
10、取出模具，刷层油。倒入豌豆泥，表面抹平，冷却后，放入冰箱冷藏。要吃的时候就拿出来切成小块，形状可以随便切。
该话题由百家号作者煮易生活「简介:煮易生活，只为美食遇见你！」整理发布
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