「抖音上获得183万人点赞的铁板鸭，到底有何秘诀」百家号

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老程是安徽人。在卖烤鸭前，从业过厨师、修车工、销售，都不大称心。然后在夫子庙卖起了烤鸭——是传统的南京烤鸭，加卤子的。但在遍地鸭子店的老城南，杀出重围太难。老程想了很久，决定把自己的鸭子换一种使用方式。今年三月，老程选中了有300多栋楼的殷巷新寓。背靠居民密集的小区，老程在靠近地铁站的一角支起了这个摊子。不过依旧不愠不火。直到六月初，老程开通了抖音号，每两天发一次铁板烤鸭的制作过程。终于等到一个千万播放、上百万赞的视频，老程一夜爆红。完全可以说，他是用抖音自己把自己炒起来的。老程租下了小区一间地下室，用来腌制、烧烤生鸭，不停地改良口味，野心勃勃。老程没有给鸭子涨价，也没有延长出售时间。每天依旧只烤两炉鸭子，三十多只。不到一个小时，就全部售罄。每天总有人排了半天队然后被告知卖完了。如果是千里迢迢赶来的新客，老程会邀他一起来品尝留给自己人的最后一只。烤好后的鸭子25元一整只，15元半只。可以选择是否要辣，最后装在纸质环保盒里。褐红色的烤鸭满撒芝麻和葱花，孜然和辣椒味融入鸭肉里。皮肉间的汁水被牢牢锁住，一口下去满嘴的幸福感，吃出了爆浆的效果！“小摊”、“难找”、“抖音网红”，这些关键词组在一起，每天特地坐地铁来买的人比比皆是。常州的王大叔是个抖音狂热粉，晚上睡觉前刷到了铁板鸭，失眠了。次日一早就带着孙子坐高铁转地铁，来了一次说吃就吃的旅行。“来尝一尝味子能分能配得上外表。”大叔操着一口标准的嗲事体说。铁板鸭火了，旁边不远的水西门鸭子店生意惨淡了不少。但风靡过后，铁板鸭是会像大部分网红店一样消失，还是慢慢融入到南京人DNA里？老程心里没底，但依旧坚持着后者的步伐。
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