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蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。材料：植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克方法：1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。小诀窍1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。来源：华商网
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