「这样做出的日照鸡腿饭，一款超级棒的懒人饭，看到就会垂涎三尺」百家号

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照烧，亲们都听说过吧，它其实是从日本传过来的一种菜肴，也是一种烹饪方法。一般就是指烧烤肉类食品过程中，外层涂抹上大量的酱油、糖汁、大蒜、生姜与清酒。小编在家中用照烧的调料方法，制作了一款非常美味的鸡腿盖饭，使做好后的成品，鸡腿肉非常的皮酥肉嫩，咸中带甜，而且更是有着浓稠的汤汁，淋在米饭上，再配上一些赏心悦目的蔬菜，让人看到就会垂涎三尺。虽然做出来的照烧鸡腿盖饭，看着非常的华丽，其实它的做法却是非常的简单方便，也可以说是一款超级棒的懒人饭哦，如果是再配上一碗方便的裙带菜味汤，那真是无敌组合餐啊。日照鸡腿饭
准备食材主料：鸡腿排三块，西兰花三两，白菜花三两，胡萝卜三十克。
辅料：熟白芝麻适量，生抽三勺，味三勺，米酒两勺，白糖两勺，老抽一勺，蒜末一勺，姜末一勺，清水八十毫升，适量的咸盐，适量的热米饭。
制作步骤第一步：把准备好的白菜花，西兰花用手掰成小朵状，然后用清水清洗干净，放到一边备用，
第二步：胡萝卜去皮用清水冲洗干净后，用刀切成片状，也可以用加工的模具刻出花型来，放到一边备用。第三步：先将制作这道菜肴的照烧汁事先调好，准备一个小碗，然后把准备好的生抽，米酒，味醂，白糖，老抽，姜末，蒜末，清水，都放到碗中，用筷子搅拌均匀，这样照烧汁就做好了，第四步：接下来把新鲜的鸡腿排去掉其中的骨头，然后将肉厚一些的部分用刀片薄，但是不要切断，要让鸡腿排的厚度都比较均匀一些，这样在制作的时候，可以方便做熟，
第五步：再用刀在鸡腿盘上面横向轻跺几下，这样是作用是把其中的筋剁断，防止在制作的时候过度收缩。第六步：准备煎锅，用中火将锅烧热后，不用放油，把处理好的鸡腿排，鸡皮朝下放在煎锅中，用小火进行煎制，慢慢的你就会看到，煎制的鸡腿排会出来很多的油脂，用勺子将多余的油脂盛出来。
第七步：一面被煎到成了金黄色的时候，就可以翻面继续煎另一面，这个煎制的过程大概在一刻钟左右。第八步：把多余的油脂都去除掉后，将调好的照烧汁倒进锅中，转成中火进行烧煮，期间要不停的用勺子将汤汁盛起淋在鸡腿肉的表面上，一直烧煮到锅中的汤汁比较浓稠，但是不要全部收干，要保留一些，这样就可以了，第九步：关火后在鸡腿排的表面上撒上一些准备好的熟白芝麻，然后将照烧鸡腿用刀切成条状，摆放在蒸好的热米饭上面，再把锅中的汤汁淋在米饭上面。第十步：另准备一个煮锅，然后向锅中加入适量的清水，用中火将水烧开后，放上少许的咸盐和几滴香油，再把蔬菜放到锅中，焯烫个两分钟左右就可以捞出控干水分，然后再摆在做好了日照鸡腿饭上面，就可以开心美味的享用了。这道做好的日照鸡腿饭，是小编家中非常喜欢的口味，亲们在制作的时候，只要多做几次，你也能找到非常适合自己家人的口味哦。
虽然说照烧类菜肴的正宗做法是用烤出来的，但是小编在家中自己做的时候，考虑到了最好要保留有一部分浓郁的汤汁来拌饭，所以就用了煎锅，先煎好，再用调味汁，短时间内炖煮的方法，这样会更加的方便。如果是想要做出非常好吃的照烧鸡腿饭，那么调料汁的做法，可以说是这道菜的灵魂。本文伟豪姐姐小食堂原创，转载请注明来自百家号伟豪姐姐小食堂
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