「生长发育期的孩子，营养要跟上，给孩子试试这肉丸，最能强筋壮骨」百家号Lite

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正值生长发育期的孩子，家长往往担心孩子长不高或者营养跟不上，俗话说药补不如食补，从自然的食材中提取营养给孩子补充能量才是正常的途径。肉丸子通常是孩子们不会拒绝的，一般家庭中都以猪肉为主来制作肉丸子，今天我们做的肉丸子则是用牛后腿肉加猪里脊肉做的肉丸子，肉质紧实，Q弹有力的肉丸，融合了牛肉和猪肉的营养价值，口感上又不似纯牛肉丸子那样的生硬。牛肉含有丰富的蛋白质
，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。里脊肉肉质最嫩，不过在选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，这样的里脊肉才是新鲜的。
小白菜肉丸子汤食材：牛后腿肉猪里脊肉生抽蛋清生粉胡椒粉花椒粉生姜料酒盐油
步骤：将牛后腿肉及里脊肉洗净备用，去除筋膜，切成小块将肉剁碎再用锤子锤打一会；
加入生粉蛋清生抽油姜盐花椒粉胡椒粉以顺时针方向搅拌上劲，
抓起盆中肉馅进行摔打，直至感觉到肉馅团有弹性后抓出肉馅团成肉丸状；
起锅烧开水倒入肉丸，入盐及食用油，
待肉丸子要出锅时入小白菜略烫几秒就出锅；放少许鸡精；
该话题由百家号作者有间食堂「简介:有间食堂，做有态度的吃货」
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