萝卜炖牛腩的做法

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By小鱼尾【豆果美食官方认证达人】用料牛腩500g
白萝卜一根
姜片5片
大葱1小段
冰糖1小把
花生油适量
香叶2片
八角2个
干辣椒2-3个
桂皮2小片
草果1个
生抽3勺
老抽1勺
料酒1勺
白醋1小勺
耗油2勺
盐、味精适量做法步骤1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫捞出洗净沥水；
3、生姜切片，葱斜切并准备好香料；
4、锅中放适量花生油；
5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；
8、8.炖至牛腩八成熟的样子；
9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
10、放上大葱圈装饰。
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该话题由百家号作者豆果美食「简介:豆果美食-精选菜谱 厨房必备！」整理发布。
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