茄汁青鱼的做法

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估计在70后、80后人的心中，都会有儿时吃鱼罐头的记忆，特别是茄汁青鱼，用勺子将鱼肉压碎和汤汁混合，拌在粥里或是米饭里，满满的吃上一大口，真香啊！
By花青柔懿【豆果美食官方认证达人】用料青鱼400克
葱段100克
姜片30克
番茄酱200克
海鲜酱油20克
食用油75克
细砂糖20克
料酒10克
盐适量
清水适量做法步骤1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；
2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；
3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；
4、当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；
5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；
6、小火熬制汤汁，直至均匀；
7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；
8、晾凉后即可食用；
9、这是一道全家人都喜爱的佐餐配菜哦！小贴士1、煎鱼的时候，用油量比较多，因此在熬制汤汁前，一定要把剩余的由倒掉，以免成品过于油腻；2、用高压锅焖制，比较节省时间，可以让鱼骨完全酥软，如果没有高压锅，用炒锅炖制也可以，只是时间长些；3、焖制好的青鱼，不要立即吃，最好在锅中入味4-5小时。
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该话题由百家号作者豆果美食「简介:豆果美食-精选菜谱 厨房必备！」整理发布。
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