好吃的莲藕炖排骨，原来是这么做的

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进入十月以后，就越发的感觉秋意浓了起来，早晚的凉意提醒着我们秋天真的到了，温差过大，在这里还要提醒大家适时增减衣物，注意不要感冒哦~我们都知道秋天是个丰收的季节，这个时节啊，也正是莲藕成熟的时候，不管是在超市里，还是在集市上，随处可见莲藕的身影。我们都知道莲藕脆脆甜甜的很好吃，可是你知道么，莲藕还有很高的药用价值呢，生着吃能清热生津、凉血止血，做熟了又能补益脾胃，益血生肌，做成藕粉的话也是上好的滋补佳珍。
咱们今天介绍的这道菜啊，莲藕就是其中的主角之一，这道菜叫莲藕炖排骨，小编自己觉得这道菜是很好吃的，一起来看看是怎么做的吧！
首先要做的就是准备食材了，需要准备的一共有：排骨650克，莲藕350克，生姜一块儿，大葱一颗，香菜两三颗，料酒少许，白醋少许，枸杞适量，食盐适量，鸡精适量，食用油适量，清水适量。
先把排骨切成3-5厘米的小段（也可以在买的时候让商家帮忙切好，回家就省事儿了），生姜切成厚2毫米左右的薄片儿，大葱切成长3-5厘米的葱段儿，香菜也切段儿，莲藕洗干净去掉外皮，切成和排骨差不多大小的藕块儿，枸杞先用清水冲洗干净然后放在个碗里倒进去点儿水把它泡开。
拿一只锅洗刷干净，往锅里倒进去一些凉水，把切好的排骨放进去，再加进去两三片姜片儿、葱段儿和一点点料酒，开成大火把水煮开。煮开后把排骨捞出来，在水龙头下用清水冲掉煮出来的血沫，然后沥干水分放在一边备用。
再拿一个干净的锅，往锅里倒进去一些清水，大火烧开以后，把莲藕块放进开水里焯一分钟左右，捞出来放在一边沥干水分备用。
把炒锅刷干净，先用小火把锅里的水分烘干，然后往锅中放适量油，等油烧热后把排骨放进去翻炒变色。再放入切好的葱段儿和姜片儿，调入少许料酒翻炒均匀。之后倒入适量清水全部没过锅中的排骨。然后往锅里滴入几滴白醋，先用大火煮开，之后转中小火炖煮40-50分钟。
时间到了以后把葱段儿和姜片儿捞出去丢弃，往锅里放入莲藕继续炖煮20-30分钟直到莲藕软熟。之后调入适量的盐和鸡精，放入枸杞和香菜段就可以出锅啦。
这样清香软烂的莲藕炖排骨就做好啦！要不要自己动手做了尝尝呢？
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