阳澄湖大闸蟹做法和吃法大全

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现在正是吃阳澄湖大闸蟹的公蟹时候，现在来看看怎么做才好吃，青背，白肚，金抓，黄毛才是正宗的阳澄湖大闸蟹。准备材料，姜，料酒，紫苏包，蟹醋，蒜，葱，盐，糖，油我们来开始做，第一步放入适量的水在锅中，水中放少量的姜片，料酒和紫苏包。一定要记住蟹背朝下，这样油脂会集中在蟹背上，这些步骤做完就可以开火了，等水烧开以后再等十分钟就可以开锅了，大家买蟹的时候一般会送一瓶蟹醋，如果没有送蟹醋的话可以用酱油和醋代替，把葱切细，放在碗底，撒一层细盐，把蒜切成丁，放在葱上，把姜切成细丝，放在蒜上，撒一层细盐（少许），再撒一层糖（可适当多一些）.把油烧热（冒烟），倒入调料中5.以2：1的比例加入蟹醋或者酱油和醋吃法一，将蟹的肚脐掰下来，蟹肉处有一根细细黑色的东西，是排泄的，这不要吃比较脏二，再将蟹壳揭下来，蟹黄里面有黑色的三角形东西那是蟹胃，不要吃三，这东西大家应该都知道，像鱼鳃一样，那是蟹的过滤水质的，很脏的。四，蟹心一定不能吃，蟹腹中间黄膏最厚的地方蟹呈六角形就是蟹心
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