白糖糕的做法大全

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本文用到的食材有:白糖米粉糯米粉米粉很有韧性,嚼劲，很深受广大青年的喜爱.难度：配菜(中级);时间：1小时以上;主料:粘米粉150g;清水300g;糖70g;酵母4g;泡打粉1g;温水20g;经典广式点心-白糖糕的做法步骤1.白糖糕一定要用粘米粉，也就是大米粉。2.清水、米粉、糖混合均匀，水一定要冷水。3.搅拌均匀的米糊浆开小火煮，不断搅拌，直到底部感觉要结块的时候，关火快速搅拌，直至搅匀，再开火，反复几次此过程，直至浆液半熟浓稠，离火过筛，留下细腻的浆液。4.待浆液晾凉至35度左右，将酵母和泡打粉用温水化开，倒入浆液中，搅拌均匀。放在温暖处发酵至米浆冒满泡泡。我为了速度快，将米浆放入微波炉，同时微波炉里放了一碗热水，在十几度的天气，大概一个多小时就发酵完成了。5.发酵完成的米浆搅匀，倒入模具，入上气的蒸锅蒸制20分钟，即可出炉。冷却后切件，冷藏后口感最佳。6.tips：1.米浆煮好后一定要过筛，才不会有颗粒。2.有的人会在最后上锅前再加入一勺植物油，会让成品更光滑，下次我准备试试。3.米浆半熟的状态最重要，一定要小火不停搅拌，否则很容易结块。白糖的保存方式白糖应密封保存在通风阴凉处。食糖的保存期一般为18个月，要注意白糖的试用期哦在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道白糖糕具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。
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