俄罗斯黑鱼子酱到底有什么独特的地方？其实你之前都吃错了

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俄罗斯黑鱼子酱到底有什么独特的地方？其实你之前都吃错了
提到俄罗斯还能想到什么呢？其实每一个地方都会有自己代表的食物，作为非常具有自己民族特点的俄罗斯自然也还有俄罗斯最具代表的食物，而黑鱼子酱就是俄罗斯久负盛名的美食代表，更是俄罗斯人民从小到大喜欢的食物，每一顿饭的餐桌上都是必不可少的重要角色。从世界自然基金对俄罗斯人民的呼吁，就能看出来俄罗斯人民对黑鱼子酱的喜爱到底有深。黑鱼子酱更是俄罗斯民族出门或者送礼的必需品。
目前，全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱，其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱，然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元。品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮，甚至还有微微闪烁的金黄光辉。鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会严重破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配贝壳匙。
鱼子酱有黑黄金之称，更加能凸显它的尊贵，可是很多还不是很确定鱼子酱的正确食用方法，很容易就失去了它原本的味道，那么我们接下来就赶快来看看到底怎么吃才更能体现它的价值吧。最正宗吃法就是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接送入口中。不过还是会有人不喜欢这样直接吃，还可以在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上，或者是做成鱼子酱寿司和鱼子酱沙拉等等。
鱼子酱其实除了口感独特还有很多营养，有皮肤所需的元素，起到美容养颜的作用，让皮肤更加具有光泽。不过随着人们对鱼子酱的喜爱，鲟鱼每年都在呈递减的趋势减少，我们应该想更多的办法避免最坏的事情发生。

该话题由百家号作者行走的美食王「简介:品尝全天下美食，找到以食为天的无穷乐趣。」整理发布。
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