买粉条还在用手折？粉条厂员工说漏嘴：只需一招，立马看出真假

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买粉条还在用手折？粉条厂员工说漏嘴：只需一招，立马看出真假
粉条是我们国家的一种传统食物，在北方地区，不管是男女老少，哪个年龄阶段都有喜欢粉条的吃货，尤其是在这天气越来越冷的冬天，一碗热乎乎的白菜炖粉条，简直是最受欢迎的一道北方菜了。所以到了冬天，一般都是粉条的销售旺季，因为不只是炖菜时少不了粉条，我们平时在做包子包饺子的时候也会用到粉条。可是原来我们吃的粉条都是家庭式的小作坊生产的，一般都在自己村子附近做的，所以不存在制假造假的现象。
但是现在工业化发达起来，家庭式的小作坊已经不再存在了，市面上卖的都是各种工厂生产的粉条。可是市面上卖的粉条鱼龙混杂，根本就辨别不出来哪个工厂的粉条质量更好，而且很多不良商家为了能让自己的粉条销量变好，明目张胆的在粉条中添加明矾食用胶等这些化学原料吃多了，会对我们人体造成严重的损伤。真是想想就让人感到可怕。
我们能够在市面上买到的粉条，一般都是红薯粉条，土豆粉条当然这个东西根据地方不同称呼也有所差异，有的地方就会叫粉丝，但是基本上都是一种东西。就拿红薯粉条来说，每年到了秋季红薯大丰收之后，很多人家都会把红薯收集起来集中榨取红薯淀粉，然后做红薯粉条。可是红薯粉条就有真有假了，因为现在种红薯的人家其实并不是很多，所以红薯产量就不高，造成真正的红薯粉价格十分贵，但是跟红薯粉相似的木薯粉却十分便宜，木薯的产量非常高，而且跟红薯粉长得也差不多，所以就有的厂商为了获得暴利，用红薯粉和木薯粉混合起来做粉条，让人看了真假难辨。很多老一辈的人都说买粉条的时候折一折，因为先做的不容易折断，而放的时间久的粉条很容易被折断，但其实这种方法只能判断出粉条的保存时间，长久并不能分辨出它们的好坏。
而在我的老家有一个做粉条的工厂里边的一个员工说漏嘴了，所以辨别粉条有一个好方法，只需一招，立马就能看出真假。平时买粉条的时候只用看就行了，如果是真正的红薯粉条颜色肯定不是白的，而且根据红薯的特性，上层的粉条颜色都是铁青色到了最下层，红薯淀粉有渣滓，颜色就会发黑。而且上好的粉条如果遇到高温明火的话，是不会立刻被点燃的，而是会迅速膨胀起来文化的越均匀越规则，这样的粉条品质就越好，相反如果把粉条放到明火上，没有膨化或者直接着火的话，就是假冒伪劣的粉条。
该话题由百家号作者地道的美食「简介:用有趣的方法煮最地道的美食！」整理发布。
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