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月饼种类很多，其中有广式月饼，苏式月饼，冰皮月饼，台式月饼，港式月饼，蛋糕月饼，桃酥月饼，巧克力月饼，京式月饼等等等，其中最出名的要属广式月饼了，当然苏式月饼还有现在网上比较火的冰皮月饼都挺流行，至于月饼陷，当然还是五仁月饼是经久不衰的，还有豆沙，莲蓉，叉烧月饼，甚至最近几年出现的流心月饼等都是比较常见的，但如果要说哪个牌子，那个种类，那个陷好吃，那就是仁者见仁智者见智了。广式月饼广式月饼一般都是用面粉，糖浆，色拉油，碱水制皮然后以皮二，陷八的比例包制在经过烘烤而成的月饼，其中比较常用的陷就属五仁馅，豆沙，莲蓉馅苏式月饼苏式月饼，是以面粉，麦芽糖，猪油，等用小包酥或者大包酥的手法制作而成的，口感外酥里嫩，陷类基本有肉馅，豆沙馅，蛋黄陷等冰皮月饼饼皮月饼是用糯米粉，糖，水等物制作而成，至于配方网上很多很多，其实最简单的做法就是去某宝买个冰皮粉回家用水和成面团包豆沙就成了。“月光饼”松软适度，入口慢慢融化，香甜可口，味道独特，甜而不腻。由糯米和糖浆制成，有的也加了芝麻、花生、瓜条等。饼为白色，饼上印有“龙凤”“双喜”字样或是花草等各种吉祥雕纹。因其形状和中秋节的月亮一样，又白又圆，所以被称之为“月光饼”。
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