舌尖上的盐城,江苏13市最有特色的美食特产之九

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盐城市地处江淮平原东部的黄海之滨，是苏北的古城。古有“淮夷地”之称，汉置盐渎县，东晋安帝时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名。盐城拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积，同时也是丹顶鹤的家园、麋鹿的故乡，在沿海滩涂上建有麋鹿和丹顶鹤两个国家级自然保护区，被誉为“东方湿地之都”。盐城的手工艺品和土特产品独具风格，东台发绣、曹氏木雕、滨海柳编等各有夺人之处，盐城的菜肴主要传承于维扬菜系，食材很新鲜，汤类很出名。。风味小吃中的东台鱼汤面、建湖藕粉圆、阜宁大糕、伍佑醉螺等盛名不衰，滨海五醍浆酒则有“开坛十里香，隔壁三家醉”之美誉。盐城名菜很多，淮扬白案中的东台鱼汤面、口感爽滑的建湖藕粉圆子、清香可口的烩素鱼皮、馅香汁浓的盐城奇园蟹黄包等菜品，味道出众。此外，因东临黄海，这里海产河产丰富，咸香适口的生炝条虾、肉肥香嫩的白炖鲻鱼、曾为贡品的四鳃鲈鱼等菜品鲜香至极。下面小编就来介绍一下那些好吃又可以馈赠好友的美食特产。阜宁大糕阜宁有制作大糕的悠久历史，早在明朝中叶，阜宁盐业兴旺，商贸繁荣，民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米，精细白糖，提炼后的猪油和上等的蜜饯，通过对糯米浸泡、粉碎、筛选，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，深受人们喜爱。盐城阜宁大糕云片糕伍佑醉螺是盐城市地方汉族传统名吃，伍佑镇特产，始于明代。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。伍佑醉螺选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，食之难忘。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。盐城特产伍佑醉螺大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。大者重达半斤，只只青背白肚、黄毛金钩。用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。盐城特产大纵湖醉蟹伍佑糖麻花是盐城伍佑地方传统名特产，其历史悠久，伍佑糖麻花在万千茶食中受千万食客偏爱，其上品麻花皆有五大特点：一是外形吉祥，似双龙盘绕；二是色泽金黄，令人望而思食；三是入口香甜，回味无穷；四是酥脆适当，老少皆宜；五是贮藏简单，四季可备。盐城特产伍佑特产糖麻花藕粉圆藕粉圆是盐阜地区具有地方特色的食品，其制作可谓独具匠心，除以藕粉做外皮外，其馅心也很精美，是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，其特别是外层均匀圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深咖啡色；馅心甜润爽口，汤汁带有浓郁的桂花味，品尝时清香可口。盐城特产张庄威肴藕粉圆秦南水牛肉是江苏省盐城市盐都区秦南镇的特产。秦南水牛肉迄今已有100多年历史，是秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验，采用上乘的水牛，运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。盐城特产正宗秦南水牛肉神王麻虾酱麻虾是一种独生于大丰地区的野生淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内，因其永远长不大，小如芝麻而得名。麻虾酱是由野生麻虾制作成营养美味的酱品，独特而无法仿制，市场上没有同类产品竞争。营养丰富纯天然，儿童食之有助于骨骼和牙齿的发育生长，老人食用也有良好的补钙及保健作用。大丰特产正宗神王麻虾酱小海香肚，香肚加工首屈一指的当数小海东方红桥北张绍宽师傅，据他介绍，他从事香肚加工已有三十多年的历史。三十多年来，凡到过小海的人，都要品尝一下他制作的香肚。刚出锅的香肚色泽纯正，切成薄片之后，有些像香肠模样的肉片，夹起一片香肚，蘸少许香醋，猪肉香味在舌尖弥漫，老卤的香味一直跟随到胃里，不知不觉中嘴唇上沾满油，那是猪肉和老卤里的油，香而不腻。射阳大米，江苏省射阳县特产，中国地理标志产品。射阳县位于苏北黄海之滨，光照足、无霜期长，境内土壤为滨海盐渍型水稻土，钾含量异常丰富，蓄水透气性能好，自然环境优越，种植历史悠久。所产大米具有米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，驰誉上海、苏南等地。正宗盐城大米射阳大米以上这些就是盐城有名的美食了，大家是不是心动了呢，那就赶快行动起来吧！因篇幅有限，盐城的美食特产就介绍到这里了，当然盐城的美食也不只是小编列举的这些，欢迎您有空来盐城做一做走一走。
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