长安EOS摄影俱乐部赵彬老师美食讲座纪实

如何看待百家号小程序热议话题「长安EOS摄影俱乐部赵彬老师美食讲座纪实」
随着人们生活水平和质量的日渐提高，越来越多的喜欢去享受美食，越来越多的人也玩起了摄影。因此美食摄影也走进了大家的日常生活中来，如果在享受美食的同时，还能拍出一些精致诱人美食照，然后发到朋友圈，这何尝不是一种生活的情趣和乐子？的确，吃一顿100分的美味大餐，再拍一组150分的美食照发朋友圈与好友分享，瞬间这就能让我们心中的满足感快感成倍增涨。然而不少人虽天生就会享受美食，但拍摄美食还是比较业余，不能充分表现制作精美的美食那令人垂涎欲滴的色香味之美......这不得不说成为了品尝美食时的一种遗憾，因为美就在那里，你却因为不会拍而眼巴巴错失对美食美好记忆的精彩记录。其实，从食材的特写，精美的特色菜，到丰盛大餐的全景，我们只要稍加学习，掌握些这方面的摄影知识和技巧，就可以拍出丰富多彩的美食照片......为此，9月16日周日下午位于陕西省体育场的长安EOS俱乐部特邀拥有高级摄影资质的美多多首席摄影师赵彬作了题为“美食我所欲也，摄影亦我所欲也，二者…可以兼得！”的美食摄影讲座。而在讲座开始前，长安EOS俱乐部的工作人员，在向会员们介绍俱乐部后半年的讲座安排和集体拍摄活动等福利。以下就随我现场的手机随拍来了解下赵彬老师如何教大家去拍好美食照片：首先，赵老师从摄影最基础的三要素光线、视角、构图讲起，运用到具体美食拍摄上，就是要有不同类型的光线会对画面美食主体有不同的刻画；学会尝试不同的视角来观察和拍摄美食；在构图上是采用对称，还是三角形，还是三分法则等等这些相关的概念和知识进行了生动的讲解。在讲解中，赵老师指出一定要掌握逆光或侧逆光的运用，因为逆光，具有极强的画面氛围感染力，它能让食物呈现以下特点：强化食物在画面的立体感迷人的景深刻画出食物的光泽和通透感。结合他播放的美食图片，逆光的运用让整个场景笼罩在清新的氛围里，再加上点后期，故意让最亮的部分稍微调得过曝点，这个样子美食就显得额外抢眼，突出了主体。当然，作为专业的美食拍摄者，为了追求更完美的艺术效果，是会在逆光光源的对面，也就是美食的正面一侧打光，尽量避免美食上有较大面积阴影出现，以至于影响到暗部细节的表现。此外逆光的强度是强一些，还是柔和一些，这都需要在现场根据美食的特点去调试，以便找到最佳的效果，呈现出美食本身在光线的照射下那独特的质感和美感。在讲解中，赵老师还指出了色彩学在美食照片的重要性，要知道啥色彩是暖色调，啥色彩是冷色调。通常情况下，一张理想的照片要有一个主色调，要么是浅色调，要么是深色调。当然不是不可以在画面中同时出现冷暖色调，因为有了对比和色差，也能去更有力的衬托出主体。但在运用上一定要注意，清新自然的美食照片强调的是浅色调占画面大部分，而深色调只占小部分，尽量减少主体以外的画面深色部分，这样才能让主体更突出。如果深色调的面积过大，就会削弱主题的表现，喧宾夺主了。同理，在背景色调的选择上也很重要，必须与美食主体的色调协调和统一，这样照片才有可能有成功出彩的表现力。之后，他结合播放的图片，指出画面中除了主体以外的画面，浅色调占了画面大部分，整个画面就显得比较纯净和透彻，即使是暗调片。在讲解中，赵老师还讲到了道具的选择与搭配这些细节知识。他指出，道具除了能增加照片意境外，也可以使画面更加真实、自然。根据被摄对象的质感，尤其是色彩来选择与搭配。下面这张照片左图中用黑色的相机来反衬主体食材的大红色，右图中用红辣椒来反衬主体的鲜绿色，就是为了形成强烈的对比，从而更好地反映食材主体的秀色可餐。在讲课中，一位年长的老大哥学习的十分认真，不时做着笔记，还不停拿出手机拍赵老师播放的美食照片......充分展现了“活到老、学到老”的精神和艺术追求。在讲解中，赵老师谈到场景布局上的装饰技巧，指出，布局和场景尽量简约，而真实感最为重要。所以，你需要掌握以下几点：构图简洁、主体明确：采用了合适的构图的方式来确保主体突出，而且没有会干扰视线的多余物体出现，构图较为饱满，因此即使简单却不单调。高明度搭配低饱和度，让照片更清爽：我们拍美食或食材，勾起食欲是最重要的，所以饱和度低和高的程度要控制好。太高，色彩会显得很夸张；太低，食材的色泽又无法表现出来。花材的运用与融合，让整体画风文艺且优雅。在讲课最后，赵老师还提到4个方面的注意事项，分别是细节、光影、动作和环境。在细节这点的讲解中，他讲到，有些美食家，吃到一半才突然想起要拍起美食，当然我们拍美食一般是在开始品尝前动手，但吃到一半去拍也不是不可以，我们这时可以去近距离拍美食的细节，这就是以小见大，以点带面的手法。在光影这点的讲解中，他总结到，把控好画面中的光影，要自己学会自己去营造光影。在动作这点的讲解中，他灵活的指出，你的手和身体就是非常好的道具。而在环境这点的讲解中，他指出相对于细节，带有环境的照片可以拥有更多的故事性。讲课最后，赵老师进行了总结，他首先指出，任何拍摄题材，都适用一个原则，那就是减法艺术。不少业余美食摄影者喜欢将画面中的美食或配饰摆的满满的，其实这是适得其反的。要学会摄影中少即是多的理念，学会留白去表现美食主体。其次很重要的一点，就是要学会搭配色彩，懂得色彩原理。只有这样，才会拍出更唯美更艺术的视觉美感。另外，在拍摄机位的选择上，完全可以根据美食的特点和需要采取灵活多样的方式。你既可以从侧面拍摄，也可以俯拍，当然采用上帝的机位拍摄也是一种常见的方式。什么是上帝的机位了？哈哈哈!就是你坐在美食桌前准备品尝的位置。最后，赵老师以自己多年来的拍摄经验告诉在座的大家，要想不断提高美食的拍摄水平，平时要多去看好的美食作品，当你看到一副好的美食作品时，要去下功夫研究它好在哪里？因为入门时，不要不敢去模仿高手的拍摄方法，模仿并不丢人呀，它自古就是最开始学习领先者的一种求学方式。而在拍摄实践时，自己要多去做各种尝试。大千世界，千差万别，美食的呈现也五花八门，色彩形状各异，因此具体到拍摄方式和表现手法上，没有固定死板、约定俗成的方式，这就需要你不断的去探索，以求找到最佳的拍摄方案。如此，你拍出生动完美、令人眼前一亮的美食作品也就水到渠成了。当赵老师的讲课结束后，前来听课的一位学员带着自己的作品，请赵老师给现场点评下：赵老师指出学员下面的这张作品，上半部分取的太多，影响了锅中美食主体的表现，完全可以剪裁掉。赵老师指出学员下面的这张作品，构图新颖，但如果有光打亮爱心环的四边，就更唯美了。赵老师指出学员下面的这张作品，下半部分的手取的太多，而且手上戴的饰物过多干扰了美食粽子的表现，完全可以剪裁掉一部分，达到简洁画面、突出主体的效果。赵老师指出学员下面的这张作品，从构图和色调、以及配物的把控上都不错，是副比较成功的美食照片。正式的讲座全部结束后，几位女学员又上前讨教，赵老师以手机拍摄现场物件为例，向她们讲解具体的拍摄方法和技巧。临别前，大家都深感赵彬老师的讲课深入浅出、十分实用。今天专程前来听讲学习，大家是受益匪浅，不虚此行，也希望长安EOS俱乐部今后能多举办这样的公益讲座。（我行我摄千山万水图文原创，图片为手机现场拍摄）附简介：赵彬职业摄影师，美术编辑，从业至今14年，积累了关于器材硬件、摄影技术指导及后期制作等方面的丰富经验。2015年至今负责长安EOS俱乐部会员的摄影基础培训及摄影后期技术培训，受到广大EOS用户的广泛好评。2003年至今在西安美多多摄影任职美术编辑，2006年取得高级摄影师职业资格认证。精通数字摄影流程，照片后期制作流程。擅长拍摄题材：肖像、儿童、静物、风光。
该话题由百家号作者我行我摄千山万水「简介:喜欢外出采风，采写并摄影精彩大千世界。」整理发布。
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