假菜真做还是真菜分身？山东小伙制造仿真菜模资产过千万

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方便面盒子上的“一切以实物为准”遭到了网友的激烈吐槽。不止方便面，许许多多的餐馆为了提高顾客的点单率，会将菜品的图片放到菜单上。但每每有菜品图片与菜品不符合的情况，便会导致菜品复购率变低。山东小伙张一凡高中毕业后，来到青岛典雅中西餐厅做了一名传菜工。一天，一位顾客点了一份45元的日本鲤鱼寿司，当看到寿司只有3个小卷时，顾客生气地说：“实物和图片完全不同，这不是骗人吗?”原来，餐厅为了美观，将菜谱上的寿司图片放大了。一个月后，张一凡一个同行朋友因为忘记更换样品，导致菜品变质，被开除了。朋友叹气说：“要是有不会坏的样品就好了。”说者无心，听者有意。张一凡灵机一动：“用真菜做样品，成本高又容易坏，如果用替代材料做成样品，岂不解决了这一难题？”张一凡查了大量资料。得知：早在几年前，日本酒店就有这种样品，被称为菜模。接着，他把这个想法向多个酒店老板咨询，多数人表示可以尝试。张一凡花了800元钱，从日本山本仿真食品模型加工厂，买回一盘“红烧鲈鱼”菜模。2008年，张一凡辞职后，借了3万元钱，买来材料和设备，做起了菜模。张一凡来到福州路上的一家酒楼推销菜模，酒店老板很感兴趣，却觉得价格太贵。张一凡说：“我留下10个给你试用，一个月后，您店里的菜品点餐率如果不翻倍，我不收一分钱。如果点餐率翻倍，你把这10个菜模买下来，如何?”老板答应了，一个月后，那个老板花5000元买下10个菜模。半年后，张一凡的菜模在青岛打开了市场，足足赚了二十多万元；仅仅“青椒肉丝”莱模就卖出几十个，赚了上万元。2008年8月，张一凡在青岛市李沧区租了一个小厂房，注册了青岛艺凡食品模具有限公司，又招了十多个员工，添加了10套设备。从此，青岛的很多高档酒店向张一凡订购菜模。短短一年，张一凡就获利300万元。此后，张一凡又研发了以婚宴、生日宴为主题的菜模。在保证质量的同时，张一凡还制订了定期回访制度：公司售出的所有菜模，3年内定期清洗和修复；坏了的菜模，公司免费为客户更换。2009年5月，张一凡的广州分公司成立。如今，他已拥有千万元资产。未来，张一凡想让更多的酒楼拥有菜模。本文来自生意经，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。
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