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如何看待百家号小程序热议话题「莲藕排骨汤的家常做法」
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。食材：排骨、莲藕、香葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精步骤：1、排骨洗净，砍成3厘米左右的节，莲藕去皮，切成大块。2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，锅置火上，这里最好用铝锅，铁锅炖出来的汤黑，好像藕会和铁锅起反应，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸后，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，烧开后再炖30分钟，时间没有必要太长，放精盐、胡椒、味精出锅即可食用。
该话题由百家号作者养生便当「简介:教你做简单又美味的养生便当，每天不重样」整理发布。
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