家常东坡肉的做法

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大家好，我是你们的好朋友小雅，今天呢，我给大家介绍一个东坡肉的做饭，听起来和红烧肉差不多，哈哈，想想都嘴馋流口水了。平常吃这个菜，也是比较少的，以前都是在餐馆里吃的，在家里却很少做，而且也没有时间去做吃，所以啊，每天晚上下班了，就会把食材买回家，自己在家做，现在想想，真的是很怀念那个味道，那么下面呢，我们就一起来做一下吧。第一种做法:1.我们先把做菜的食物和调料，都先准备齐全。准备一块带皮的五花肉，五百克花雕酒，三百克白菜，八十克冰糖，两根小葱，一块姜，两勺盐，两勺干淀粉，一勺香油，一大勺老抽。2.食材都准备好后，我们先把备好的猪肉拿出来，用利器把五花肉上的猪毛刮干净，然后再用清水洗干净。洗好后，先把猪肉放在一边，留着备用。3.找个干净锅，锅里面添加水进去，然后再把我们刚刚备好的猪肉拿出来，放在冷水锅里面，合上锅盖，把火打开，用大火把添加进去的冷水烧开，把水烧滚开，血沫煮出来后，我们再用干净勺子，把漂浮的沫撇干净。4.漂浮的沫撇干净后，再把锅盖合上，煮个五六分钟，就可以掀盖关火了，然后再把煮好的五花肉块，从热水锅里面捞出来，把肉块捞出来后，过一下凉水，把水分控一下，然后再分切成大小均匀的块状。5.把备好的葱姜都拿出来，把葱给洗干净，切成段，把生姜削皮切成片。然后找个干净砂锅出来，把我们备切好的葱段，姜片，一起放进砂锅碗里，然后呢，再把分切好的肉块，把皮朝下也放砂锅里。6.食物放进去后，把调料也放进去，放进去适量盐，老抽，花雕酒，然后我们再准备一些清水倒进去，最后再把砂锅放到炉子上面，开大火煮，煮出浮沫的话，就用勺子撇出去，然后再继续合上锅盖煮，改成小火煮。7.用小火煮一个小时左右，然后掀起锅盖，把冰糖放进去，继续炖煮半个小时，煮好后，我们再把锅盖打开，把肉块翻翻身，把皮朝上，再炖煮二十分钟。8.在我们炖肉的期间，我们可以再找来个干净锅，添加水进去，然后把备好的小白菜拿出来，用水洗一下，等到锅里的水煮开后，再把洗好的白菜，放进热水锅里煮一下，过一下热水就干净捞出来。小白菜捞出来后，把吸收的水分控掉，再用盐和香油拌一下，拌好后，找个小砂锅放进去。然后我们再把肉汤子放煮肉的砂锅里，再把水和淀粉勾芡，倒进砂锅里煮。9.等肉煮熟后，我们把做好的肉，一块一块的，摆放在有白菜的小砂锅里，最后再把我们勾芡的汁，倒在肉块上，就可以开动吃起来了。哈哈，可爱的小伙伴们，我们今天的东坡肉，一起做到这里，也就完美的做完了。有没有很怀念这个熟悉的味道呢，抽个时间，我也要做一做了，好久都没有吃了呢，快点把食物和调料买回家里吧，我们一起做起来，一起开心的吃，我是你们的好朋友，下篇见哦。
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