教你自制绿豆糕，香甜吃不腻

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绿豆糕是小编童年难忘的记忆，这都得益于小编有一个擅长做各种美食的外婆，小时候住在外婆家各种好吃的都少不了，其中外婆最拿手的就是绿豆糕，童年的时候跟小伙伴们玩游戏玩累了一回家就能看到香喷喷绿汪汪的绿豆糕，真是太幸福了！直到现在小编都很怀念外婆做的绿豆糕，闻起来清香怡人、吃起来回味无穷，而且广大的吃货们，绿豆糕是传统特产糕点之一，是咱们智慧的古代人民发明的美食哦，绿豆具有清热解暑的功效，最适合炎热的夏天吃了，可以为我们驱散暑气带来清凉，用绿豆做出来的糕点不含任何油脂，入口柔软，细腻香甜，色香味俱全非常有特色。今天小编就跟大家分享一下自制绿豆糕的做法，快来看看吧！原料：外皮：脱皮绿豆250克、黄油或玉米油80克、细砂糖70克、麦芽糖50克、抹茶粉五克内馅：豆沙馅（或者自己喜欢吃的馅料）250克做法步骤：1、提前一晚上把250克的带皮绿豆放入清水后浸泡一个晚上，把绿豆泡脱皮泡到原来的三倍大小左右，注意晚上要多换几次水。2、将准备好的绿豆淘洗干净，放入底部垫有纱布的蒸锅中，把绿豆放进蒸锅的时候要均匀的布满蒸锅底部，然后盖上锅盖蒸50到60分钟左右，如果时间蒸的太短绿豆不容易压成泥的。3、把煮好后把绿豆用勺子压成粉糊状即可，放入麦芽糖和细砂糖搅拌均匀。4、准备一个不粘锅，开中小火，锅热后往锅中倒入黄油和绿豆沙混合搅拌均匀，直到绿豆沙稍微干一些，大家注意一定要用不粘锅炒，不然粘锅了不要怪小编哦。5、然后将炒好的绿豆沙过一次筛，如果有筛下不去的就用刮刀抵下去。6、将过筛后的绿豆泥静置放凉，然后往绿豆泥里加入五克抹茶粉搅拌均匀，把绿豆泥用手分成均匀的小份搓圆，大概一份40克左右，将准备好的内馅也分成一个个均匀的小份，大概一份10克左右。7、把绿豆泥按压成圆饼状，往手上抹点油就可以开始操作了，把分好的内馅放进绿豆泥中用虎口的微微往上揉捏包住内馅即可，注意收口要包紧。8、选择大小合适的模具，把模具表面涂一层油，将包好的绿豆糕放进模具里按压成型，小心取下来即可，依照这个方法把所有绿豆糕都做好。9、把做好的绿豆糕装入密封保鲜袋里，放入冰箱里冷藏。PS：如果你喜欢的话，也可以在外皮里加一些有颜色的食用粉，绿豆糕的颜色会更缤纷。其实步骤一中把绿豆泡脱皮是最虐心的环节，如果你觉得麻烦可以直接网购脱皮绿豆哦！这道传统甜点绿豆糕的做法你学会了吗？世上唯有爱与美食不可辜负，好吃的东西我们要分享起来！小编每天都会编辑操作简单、好吃易学的美味佳肴的做法，大家不要错过呦。
该话题由百家号作者不可错过的美食汇总「简介:不可错过的美食——美食君」整理发布。
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