正月十五闹元宵，简说元宵节的前世今生

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元宵节，作为中国第二个传统佳节，是年的最后疼爱，初一至十五，年也就过完了。说起元宵节，人们首先想到的就是赏月、燃灯、猜灯谜以及最重要的——吃元宵，元宵节是比除夕更热闹、更亮眼的节日。年的收尾，新年伊始，在花团锦簇间、燃灯放焰中，欢欢乐乐闹一场。但，对于元宵节，你了解多少呢。今天，就来简单说说元宵节的前世今生。元宵节，始于2000多年前的秦朝；在汉文帝时正式将正月十五定为“元宵节”；司马迁在创建“太初历”时将元宵节确定为重大节日。元宵赏灯开始于东汉明帝时期，那时提倡佛教，而佛教于正月十五有僧人观佛舍利、点灯敬佛的做法，于是这一天的夜晚皇宫和寺庙里点灯敬佛、士族庶民挂灯。长期以往，这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大节日，且由宫廷到民间、中原到全国发展。“……梵声天上来；灯树千光照，花焰七枝开。月影疑流水，春风含夜梅；燔动黄金地，钟发琉璃台。”这首诗的题目为《元夕于通衢建灯夜升南楼》，写的是元夕观灯的盛况。这里的元夕就是上元。上元节，又称元夕、天官节，就是我们现在常说的元宵节、灯节。随着历史的发展，元宵节的节期和节俗活动逐渐延长、扩展。节期方面，由汉代一天、唐代三天、宋代五天延长至明代的十天，与春节相接，白昼为市、热闹非凡，夜间燃灯、蔚为壮观。节俗活动方面，由最初的燃灯，增加了舞龙、舞狮、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演；元宵，闹得越来越大，越来越热闹！除了精彩的娱乐活动外，元宵节最让人期待的就是吃元宵了。每一碗元宵都承载着对新年的期望、对亲人的思念；因在制作工艺的区别，南北方的元宵有了不一样的名字，但皆是正月十五元宵节的美食。关于元宵的起源传说有很多，但都无法考证。但元宵的出现却比元宵节晚的多，据史料记载，魏晋南北朝时，人们在正月十五吃得只是加了油膏的豆糜或白粥；唐朝时，元宵灯会上出现了“粉果”、“乳糖圆子”，这就是元宵的前身；宋朝时，周必大的《元宵煮浮圆子》一诗，出现了“元宵”这个名字；及至明朝，“元宵”开始普遍，宫廷所吃的是“摇”出来的元宵，即用糯米细面、内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成。在江南，又称为汤圆。最初的元宵是糯米粉面团，没有馅儿，叫“实心圆子”，下锅煮熟往汤里放些白糖，所以又叫“汤中牢丸”，后来慢慢形成了包馅儿的圆子。元宵，到底是摇出来的还是包出来的？是甜的，还是咸的？是素的，还是荤的？水煮还是油炸？到今天，元宵已形成了地区、风味的差别；北方的元宵、南方的汤圆。元宵，是将馅料拌好切成小块或揉成小球，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，滚了一圈糯米粉后，再蘸水继续滚，俗称“滚元宵”；汤圆，有点像做饺子，一般将糯米粉加水揉成面团，再摘成小剂子，像包饺子一样将馅包入并揉圆，又称“包汤圆”。各地的特色元宵，让元宵走上了丰富多彩的道路，给人们更多的选择。台湾菜肉汤圆——与普通甜味馅料不同，用类似饺子的馅料做成肉汤圆，咸香可口。南京雨花石汤圆——一款创新南京名点贵州兴义鸡肉汤圆——别具特色还有，四川心肺汤圆、上海擂沙汤圆、苏州五色汤圆等，各地的汤圆都有让人跃跃欲试的美味，想不想都来一碗呢？
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